Expression d'une simple envie de mettre les mains dans la terre ou bien d'un geste écologique, les toits verts poussent de mieux en mieux en haut des gratte-ciel américains.
La mégalopole, gagnée depuis les années 2000 par le phénomène de l’urban farming s’offre même le luxe de posséder 10 fermes de plus d’un hectare. New York, ville verte, bio et pionnière aux Etats-Unis du mouvement slow food, cela paraissait encore impensable il y a 15 ans et c’est pourtant ce petit miracle qui a lieu.
